Kommen
wir zum Weizengrass, das als Superfood angepriesen wird. Ich lese (1): „Für
Anfänger empfiehlt es sich einen Apfel mitzuentsaften, um dem
gewöhnungsbedürftigen Grasgeschmack etwas Süsse zu verleihen.“ Und da sind wir
schon mitten im Thema, denn der Mensch kann zwar ins Gras beißen, aber er
kann sich nicht davon ernähren. Gras ist für Wiederkäuer, die durch ihren
angepassten Verdauungstrakt die Kohlenhydrate verwertbar machen.
Was ist in Weizengras
drin?
Die
Apotheken-Umschau veröffentlichte eine Analyse des Max Rubner-Instituts, wobei
100 g Trockenpulver untersucht wurden (2). Es finden sich die Vitamine A, B2,
B6, B12, Folsäure, C, D und E. Dann noch Lutein und Chlorophyll (Spinat z.B.
enthält deutlich mehr Chlorophyll). Der Eiweißgehalt liegt bei 17-20%. Die
Frage ist, ob 100 g Trockenpulver eine realistische Verzehrsmenge sind. Die
englische Version von Wikipedia vergleicht die Inhaltsmengen von Weizengras,
Brokkoli und Spinat (3). Spielen wir einmal Autoquartett. Weizengras siegt in:
Eiweiß, Vitamin E, Vitamin B12 (aber das ist ein unsicherer Befund! Mit
erfasste Bakterien? Unwirksame Analoga?), Phosphor. Brokkoli siegt in: Vitamin
C. Spinat siegt in: Beta-Karotin, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium.
Wie steht es mit der
Sicherheit?
Öko-Test
fand Pestizide und Mineralölspuren in Bioprodukten. Viele Internet-Produkte
stammen aus China und sind überhaupt nicht kontrolliert.
Was soll es denn
können?
Allerlei
und nichts. Es gibt einige wenige Studien, z.B. bei Colitis ulcerosa (5) aus
dem Jahr 2002 oder bei Chemotherapie von Brustkrebspatientinnen zur Reduktion
der Knochenmarkstoxizität (6) aus dem Jahr 2007, allerdings sind die
notwendigen Folgestudien nicht durchgeführt worden. Auf aussagekräftige Studien
werden wir warten müssen. Ich fand einen Hinweis, dass nicht näher erläuterte
Stoffe im Weizengras eine Immunantwort von Th1-Lymphozyten anregen, so dass es
vermehrt zu Entzündung kommt, was sich negativ auf Erkrankungen wie
Hashimoto-Thyreoiditis, MS, Rheumatoide Arthritis, M. Crohn und andere
auswirken könnte (7).
Superfood oder nicht?
Nein,
für mich ist es kein Superfood. Die Versorgung von Vitaminen ist durch andere
Früchte und Gemüse genauso gewährleistet. Gras ist keine sinnvolle Ernährung
für Menschen.
Links:
Weitere
Bewertungen von Superfoods unter dem Stichwort "Superfoods" hier auf
diesem Blog.
.
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