Anläßlich eines Besuches des Museums für Ostasiatische Kunst in Köln stieß ich auf ein Buch über Tee. Ich blätterte darin und kaufte es. Jetzt habe ich auch gelesen. Es handelt sich um das Buch „TEE“ von Louise Cheadle und Nick Kilby [1]. Gewöhnlich bin ich äußerst kritisch, was Bücher über Tee angeht, und schreibe auch Verrisse [2]. Ich kenne aber auch versöhnlichere Töne [3].
Das Buch von Louise Cheadle und Nick Kilby ist umfassend, was der Untertitel „Sorten, Anbau, Geschichte, Zubereitung, Rezepte und vieles mehr“ bereits andeutet. Das Wort „Rezepte“ hätte mich fast vom Kauf abgehalten, aber dazu später mehr. Was ist mir aufgefallen?
Das Buch ist reich und auch angenehm bebildert. Man hat nicht an Lizenzgebühren gespart. Neben den eher technische Bildern von Teeplantagen und TeetrinkerInnen, TeearbeiterInnen oder Teesorten und Teegebäck sind auch Fotos zu sehen, die künstlerischen Ansprüchen genügen, so daß dieses Buch interessant anzuschauen und nicht nur zu lesen ist.
Das Buch wendet sich an Teetrinker, die mehr über Tee erfahren möchten. Es gibt Informationen zu den verschiedenen Teeanbaugebieten, den Sorten, der Verarbeitung, Mengen und vieles mehr. Man kann sich über gesundheitliche Aspekte informieren. Die Autoren beschreiben, wie man Tee richtig aufbrüht und was man in verschiedenen Regionen unterläßt, wenn man Tee trinkt. Die Terminologie zum Tee [„Te(e)rminologie“ - ich liebe Wortspiele!] ist übersichtlich aufgearbeitet.
Die Autoren haben einzelne Teeplantagen besucht. Unter anderem die Plantage „Happy Valley“ in Darjeeling. Diese Plantage hatte auch ich besucht [4]. Vielleicht war es deshalb das interessanteste Interview aus meiner Sicht. Die Plantage liegt auf 2070m Höhe und produziert 40 to Tee im Jahr.
Es werden Informationen zu Teehäusern oder Teegärten gegeben, in denen man Tee genießen kann. Es handelt sich durchgehend um schöne, ästhetische ansprechende Ort mit einem für den Teegenuß entsprechendem Ambiente, aber auch einem entsprechend hohen Preisniveau [5]. Mich interessierte nun, wie verläßlich die Angaben nach 10 Jahren (die englische Originalausgabe erschien 2015) noch sind. Ich habe etwa 50% nachgeschaut und war überrascht, wie valide die Informationen noch sind. Trotzdem sollte man nachschauen und verschiedene Orte sind aktuell eher nicht besuchbar (Sotschi, Moskau, St. Petersburg) oder liegen doch etwas weit weg wie Punta Arenas gegenüber von Feuerland.
Rezepte in Teebüchern sind mir ein Gräuel [6]. Hier finden sich zunächst Rezepte für Hauptgerichte, die aber alle mit Fleisch oder Fisch sind, dafür aber mit Tee zubereitet wurden. Das ist nicht mehr zeitgemäß. Es finden sich Kuchen, Keks und Kocktails, die teilweise interessant klingen, z.B. ein Sandkuchen mit Matcha oder die Matcha-Kekse mit Schokoglasur, mir aber zu viel Fett und Zucker enthalten. Gemessen an den Rezepten, die ich kennengelernt habe [6], sind diese Rezepte ein Quantensprung.
Kann ich das Buch empfehlen? Ja!
Das Buch von Louise Cheadle und Nick Kilby ist umfassend, was der Untertitel „Sorten, Anbau, Geschichte, Zubereitung, Rezepte und vieles mehr“ bereits andeutet. Das Wort „Rezepte“ hätte mich fast vom Kauf abgehalten, aber dazu später mehr. Was ist mir aufgefallen?
Das Buch ist reich und auch angenehm bebildert. Man hat nicht an Lizenzgebühren gespart. Neben den eher technische Bildern von Teeplantagen und TeetrinkerInnen, TeearbeiterInnen oder Teesorten und Teegebäck sind auch Fotos zu sehen, die künstlerischen Ansprüchen genügen, so daß dieses Buch interessant anzuschauen und nicht nur zu lesen ist.
Das Buch wendet sich an Teetrinker, die mehr über Tee erfahren möchten. Es gibt Informationen zu den verschiedenen Teeanbaugebieten, den Sorten, der Verarbeitung, Mengen und vieles mehr. Man kann sich über gesundheitliche Aspekte informieren. Die Autoren beschreiben, wie man Tee richtig aufbrüht und was man in verschiedenen Regionen unterläßt, wenn man Tee trinkt. Die Terminologie zum Tee [„Te(e)rminologie“ - ich liebe Wortspiele!] ist übersichtlich aufgearbeitet.
Die Autoren haben einzelne Teeplantagen besucht. Unter anderem die Plantage „Happy Valley“ in Darjeeling. Diese Plantage hatte auch ich besucht [4]. Vielleicht war es deshalb das interessanteste Interview aus meiner Sicht. Die Plantage liegt auf 2070m Höhe und produziert 40 to Tee im Jahr.
Es werden Informationen zu Teehäusern oder Teegärten gegeben, in denen man Tee genießen kann. Es handelt sich durchgehend um schöne, ästhetische ansprechende Ort mit einem für den Teegenuß entsprechendem Ambiente, aber auch einem entsprechend hohen Preisniveau [5]. Mich interessierte nun, wie verläßlich die Angaben nach 10 Jahren (die englische Originalausgabe erschien 2015) noch sind. Ich habe etwa 50% nachgeschaut und war überrascht, wie valide die Informationen noch sind. Trotzdem sollte man nachschauen und verschiedene Orte sind aktuell eher nicht besuchbar (Sotschi, Moskau, St. Petersburg) oder liegen doch etwas weit weg wie Punta Arenas gegenüber von Feuerland.
Rezepte in Teebüchern sind mir ein Gräuel [6]. Hier finden sich zunächst Rezepte für Hauptgerichte, die aber alle mit Fleisch oder Fisch sind, dafür aber mit Tee zubereitet wurden. Das ist nicht mehr zeitgemäß. Es finden sich Kuchen, Keks und Kocktails, die teilweise interessant klingen, z.B. ein Sandkuchen mit Matcha oder die Matcha-Kekse mit Schokoglasur, mir aber zu viel Fett und Zucker enthalten. Gemessen an den Rezepten, die ich kennengelernt habe [6], sind diese Rezepte ein Quantensprung.
Kann ich das Buch empfehlen? Ja!
Links und Anmerkungen:
[1] Louise Cheadle und Nick Kilby: TEE: Sorten, Anbau, Geschichte, Zubereitung, Rezepte und vieles mehr. Prestel Verlag, München 2017. ISBN: 978-3791383163. Originaltitel: The Book of Tea: All Things Tea.
[2] Hier sind nur zwei als Beispiel, denn mein Blog hat über 60 Blogposts zu Tee, also sind dort noch mehr zu finden.
[2a] Ein Buch zu der Kunst, Tee richtig zu genießen
https://rheumatologe.blogspot.com/2022/04/ein-buch-zu-der-kunst-tee-richtig-zu.html
[2b] Das große Teebuch aus dem Lingen-Verlag
https://rheumatologe.blogspot.com/2024/01/das-groe-teebuch-aus-dem-lingen-verlag.html
[3] Hier fließt also kein Blut:
[3a] 100 Jahre Tee – eine Buchbesprechung
https://rheumatologe.blogspot.com/2025/07/100-jahre-tee-eine-buchbesprechung.html
[3b] „Eine Einladung zum Tee“ - ein Tee-Buch von Mariko Takagi
https://rheumatologe.blogspot.com/2024/09/eine-einladung-zum-tee-ein-tee-buch-von.html
[4] Happy Valley Teeplantage in Darjeeling
https://rheumatologe.blogspot.com/2023/04/happy-valley-teeplantage-in-darjeeling.html
[5] „Afternoon Tea at the Shard“ - „from £70 per person“ https://aquashard.co.uk/
[6] Teerezepte in Teebüchern
https://rheumatologe.blogspot.com/2021/09/teerezepte-in-teebuchern.html
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[1] Louise Cheadle und Nick Kilby: TEE: Sorten, Anbau, Geschichte, Zubereitung, Rezepte und vieles mehr. Prestel Verlag, München 2017. ISBN: 978-3791383163. Originaltitel: The Book of Tea: All Things Tea.
[2] Hier sind nur zwei als Beispiel, denn mein Blog hat über 60 Blogposts zu Tee, also sind dort noch mehr zu finden.
[2a] Ein Buch zu der Kunst, Tee richtig zu genießen
https://rheumatologe.blogspot.com/2022/04/ein-buch-zu-der-kunst-tee-richtig-zu.html
[2b] Das große Teebuch aus dem Lingen-Verlag
https://rheumatologe.blogspot.com/2024/01/das-groe-teebuch-aus-dem-lingen-verlag.html
[3] Hier fließt also kein Blut:
[3a] 100 Jahre Tee – eine Buchbesprechung
https://rheumatologe.blogspot.com/2025/07/100-jahre-tee-eine-buchbesprechung.html
[3b] „Eine Einladung zum Tee“ - ein Tee-Buch von Mariko Takagi
https://rheumatologe.blogspot.com/2024/09/eine-einladung-zum-tee-ein-tee-buch-von.html
[4] Happy Valley Teeplantage in Darjeeling
https://rheumatologe.blogspot.com/2023/04/happy-valley-teeplantage-in-darjeeling.html
[5] „Afternoon Tea at the Shard“ - „from £70 per person“ https://aquashard.co.uk/
[6] Teerezepte in Teebüchern
https://rheumatologe.blogspot.com/2021/09/teerezepte-in-teebuchern.html
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