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zur Pizza.
Pizzateig:
150 g Mehl abwiegen (oder nach Gefühl – geht auch), einen kleinen
Teil davon mit Zucker und Salz sowie einem Schuß Olivenöl in eine
Schüssel geben, 30 ml Wasser dazugeben, umrühren und dann die Hefe
reinbröseln und wieder umrühren. 20 Min. gehen lassen. Sodann das
restliche Mehl und 30 ml Holundersaft verrühren und dann kneten. Für
diese Sorte Teig hat man schnell zu viel Flüssigkeit genommen.
Mindestens zwei Stunden gehen lassen.
Tomatensauce:
ich habe zwei Tomaten, sieben Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer im
Mixer püriert.
Belag:
Zuckerschoten, Süßkartoffel (vorgegart in Kurkumawasser), Shiitake
(vorgegart in der Mikrowelle), Tofu (angebraten in Olivenöl),
Spitzpaprika wurden zurecht geschnitten.
Den
Teig habe ich nicht auf Mehl sondern auf Haferkleie ausgerollt, dann
die Ränder umgeklappt und mit einer Gabel befestigt; den Teigboden
habe ich mit dem usbekischen Teiglocher [1] aufgelockert. Dann
verteilte ich die Tomatensauce auf dem Teigboden. Darauf wurden
Zuckerschoten und Süßkartoffel auf der linken Seite, Spitzpaprika
am Rand und in der Mitte, Shiitake und Tofu uf der rechten Seite
darauf verteilt. Danach wurde das Ganze mit Mozzarellascheiben
belegt. Diesmal nicht auf den Rost sondern mit Backpapier aufs Blech
(ich wußte, dass ich Backpapier habe und hatte Zeit zum Suchen) gelegt und
dann in den Ofen – Umluft 180° C für 20 Minuten. Vor dem Servieren
habe ich noch Pfeffer aus der Mühle dazugeben.
Diese
Pizza ist eine Hommage an Ghostbusters. Ich habe es genossen, wie Dr.
Peter Venkman
(Bill Murray) und Dr. Raymond „Ray“ Stantz (Dan Aykroyd) mit
einer Schwurbelei nach der anderen als Erklärung für die Phänomene
diskutiert haben; hier kann man über den Film nachlesen [2]. Ich
habe jetzt nur eine Passage von Janine Melmitz (der Sekretärin) gefunden, um das zu
beschreiben: "Do
you believe in UFOs, astral projections, mental telepathy, ESP,
clairvoyance, spirit photography, telekinetic movement, full trance
mediums, the Loch Ness monster, and the theory of Atlantis?" [3] Dann darf man auch zugeben, dass man an den Weihnachtsmann und Homöopathie glaubt.
[1] https://rheumatologe.blogspot.com/2020/10/keinkantinentweet-nr-21-vom-24102020.html
[2] https://de.wikipedia.org/wiki/Ghostbusters_%E2%80%93_Die_Geisterj%C3%A4ger
[3] http://www.mtv.com/news/1916081/103-ghostbusters-quotes/
.
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